Salah satu sayuran yang mudah ditemukan di pasaran, baik
pasar tradisional ataupun supermarket adalah terong atau bisa disebut dengan
terung. Terong mempunyai berbagai macam
jenis dan warna, namun pada kesempatan kali ini akan dibahas mengenai terong
ungu panjang. Terong ini mempunyai kandungan nutrisi yang sangat luar biasa.
Kandungan tersebut meliputi kalsium, mineral, serat, bioflavonoid dan vitamin
K.
Terong mempunyai nama latin Solonum melongena, buah ini berasal dari India dan Sri Langka dan
kerabat terdekat dari buah yang berwarna ungu ini adalah kentang dan masih
kerabat jauh dari tomat. Tanaman ini mempunyai tinggi sekitar 40cm-150 cm
dengan daun yang besar dan lobus yang kasar. Ukuran daun sekitar 10-20 cm
dengan panjang 5-10cm. Terong mempunyai pohon yang berduri dengan warna bunga
antara putih hingga ungu dengan mahkota yang memiliki lima lobus.
