Hidup Sehat Dengan Tempe

Semua orang Indonesia pasti mengenal makanan yang bernama Tempe, tempe merupakan salah makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi biji kedelai yang di kombinasi dengan beberapa jenis kapang/ragi Rzhizopus seperti Rhizopus oligosporus. Karena rasanya yang lezat dengan berbagai macam olahannya membuat tempe go-internasional. Dan oleh karena itulah sejak 9 Oktober 2009 tempe telah ditetapkan dalam sebuah Standar Nasional Indonesia dengan nomer SNI 3144:2009. Dalam standar tersebut disebutkan : tempe kedelai di definisikan sebagai produk yang diperoleh dari fermentasi biji kedelai dengan menggunakan kapang Rhizopus sp., berbentuk padatan kompak, berwarna putih sedikit keabu-abuan dan berbau khas tempe.

Sawi Hijau : Pahit Tapi Bisa Bikin Hidup Manis

Kalau pada edisi sebelumnya kita membahas mengenai manfaat sawi putih, sekarang kita akan membahas mengenai manfaat dari sawi hijau. Sawi hijau mempunyai nama ilmiah Brassica rapa, masih satu kelompok dengan Parachinensis yang merupakan suku dari sawi-sawian. Nama lain dari sawi hijau adalah sawi bakso atau sawi mie ayam yang sangat sering kita jumpai di masyarakat Indonesia. Tumbuhan ini tumbuh subur di dataran rendah atau tinggi, untuk di daerah yang sejuk, tanaman ini akan lebih cepat berbunga dan lebih cepat dipanen, semua bagian bisa dipanen kecuali akarnya.

Jangan Remehkan Manfaat Jengkol

Tumbuhan satu ini memang sedikit kontrovesial, ada yang sangat tidak menyukai tumbuhan ini ada juga yang menyukainya dan menjadikan makanan pokok (lauk) dalam hidangan masakan sehari-hari. Tumbuhan tersebut adalah jengkol (Archidendron pauciflorum), tumbuhan ini merupakan tumbuhan khas wilayah Asia Tenggara, di Indoensia tumbuhan ini dikenal sebagai bahan pangan yang sangat lezat walau sebagian lagi tidak menyukainya.