Hidup Sehat Dengan Tempe

Semua orang Indonesia pasti mengenal makanan yang bernama Tempe, tempe merupakan salah makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi biji kedelai yang di kombinasi dengan beberapa jenis kapang/ragi Rzhizopus seperti Rhizopus oligosporus. Karena rasanya yang lezat dengan berbagai macam olahannya membuat tempe go-internasional. Dan oleh karena itulah sejak 9 Oktober 2009 tempe telah ditetapkan dalam sebuah Standar Nasional Indonesia dengan nomer SNI 3144:2009. Dalam standar tersebut disebutkan : tempe kedelai di definisikan sebagai produk yang diperoleh dari fermentasi biji kedelai dengan menggunakan kapang Rhizopus sp., berbentuk padatan kompak, berwarna putih sedikit keabu-abuan dan berbau khas tempe.

Sawi Hijau : Pahit Tapi Bisa Bikin Hidup Manis

Kalau pada edisi sebelumnya kita membahas mengenai manfaat sawi putih, sekarang kita akan membahas mengenai manfaat dari sawi hijau. Sawi hijau mempunyai nama ilmiah Brassica rapa, masih satu kelompok dengan Parachinensis yang merupakan suku dari sawi-sawian. Nama lain dari sawi hijau adalah sawi bakso atau sawi mie ayam yang sangat sering kita jumpai di masyarakat Indonesia. Tumbuhan ini tumbuh subur di dataran rendah atau tinggi, untuk di daerah yang sejuk, tanaman ini akan lebih cepat berbunga dan lebih cepat dipanen, semua bagian bisa dipanen kecuali akarnya.

Jangan Remehkan Manfaat Jengkol

Tumbuhan satu ini memang sedikit kontrovesial, ada yang sangat tidak menyukai tumbuhan ini ada juga yang menyukainya dan menjadikan makanan pokok (lauk) dalam hidangan masakan sehari-hari. Tumbuhan tersebut adalah jengkol (Archidendron pauciflorum), tumbuhan ini merupakan tumbuhan khas wilayah Asia Tenggara, di Indoensia tumbuhan ini dikenal sebagai bahan pangan yang sangat lezat walau sebagian lagi tidak menyukainya.

Mengungkap Misteri Kentang Yang Tersembunyi

Salah satu tumbuhan umbi-umbian yang bisa dijadikan lauk untuk makan adalah kentang. Kentang merupakan tanaman dari suku Solanaceae yang mempunyai nama latin Solonum tuberosum L.walaupun tanaman ini berasal dari Amerika Latin dan popular di Eropa namun di Indonesia tanaman ini sudah menjadi makanan pokok dan di budidayakan serta menjadi mata pencarian masyarakat di Indonesia (petani kentang).

Mentimun Yang Menyejukan Kehidupan

Selamat pagi Indonesia, semoga negeri ini tetap hijau dan subur bagi tanaman berkhasiat dan bermanfaat. Pada kesempatan hari ini akan dibahas mengenai mentimun dan kandungan gizi serta nutrisi yang terkandung di dalamnya. Mentimun atau ketimun atau timun mempunyai nama latin (Cucumis sativus L) tanaman ini termasuk dalam suku labu-labuan. Biasanya mentimun dijadikan lalapan atau campuran minuman segar pelepas dahaga.

Kubis Yang Bikin Hidup Manis

Tanaman satu ini tergolong dalam kelas sayuran dan tergolong sayuran dengan harga merakyat dan sangat mudah ditemukan di pasaran. Sayuran ini mempunyai nama ilmiah Brassica oleraece L, atau yang lazim disebut di Indonesia dengan nama kol atau kubis. Kubis berasal dari Eropa Selatan dan Eropa Barat, walau teori itu belum ada bukti real yang mendukung. Nama kubis sendiri berasal dari bahasa Perancis chou cabus atau diartikan dalam bahasa Indonesia yakni kubis kepala sedangkan sebutan lain kubis yakni kol berasal dari bahasa belanda kool.

Kacang Panjang Untuk Umur Panjang

Kacang bisa dikatakan jenis sayuran yang selalu ada atau tersedia di pasar walaupun musim hujan atau panas. Sebagai tanaman yang subur di ketinggian 1000 meter dari permukaan laut, membuat tanaman ini mudah dijumpai di beberapa daerah di Indonesia. Walaupun mudah tumbuh di hampir semua daerah di nusantara dan mudah dijumpai di pasaran, namun peminat dari tumbuhan yang berbentuk memanjang ini masih kurang dibanding sayuran lainnya. 

Indonesia Sehat dan Kuat Bersama BAYAM

Salah satu sayur favorit yang sangat kita kenal adalah bayam, bayam memang sangat lezat untuk di konsumsi selain itu cara memasaknya yang tergolong mudah membuat bayam laris manis di pasaran. Pada kesempatan kali ini kita akan membahas mengenai bayam dan kandungan nutrisi yang terkandung di dalamnya serta manfaatnya untuk kesehatan. Bayam mempunyai nama latin Amaranthus spp., tumbuhan ini berasal dari Amerika Tropik, namun karena beberapa factor tumbuhan ini tersebar di seluruh penjuru dunia.

Manfaat Tersembunyi Tumbuhan Genjer

Mungkin bagi sebagian masyarakat masih asing dengan tumbuhan satu ini, atau bahkan jarang melihatnya dan terlebih lagi mengkonsumsinya. Genjer adalah salah satu tumbuhan paku yang biasa hidup di rawa-rawa, tumbuhan ini sering ditemukan di hidangan lotek dan sejenisnya, namun tidak semua kalangan mengenal dan pernah mengkonsumsi tumbuhan ini. Genjer mempunyai nama latin Limnocharis flava. Pada kesempatan kali ini kita akan mencoba mengulas mengenai genjer dan apa manfaatnya untuk kesehatan, karena menurut penulis, tumbuhan ini sudah sangat jarang di konsumsi padahal rasanya cukup enak dan mempunyai kandungan gizi dan nutrisi.

Indonesia Sehat Bersama KANGKUNG

Anda pasti sangat akrab dengan kata kangkung, ya kangkung merupakan sayuran  yang banyak tumbuh dan diperjualbelikan di kawasan Asia, karena harganya yang bersahabat dan rasanya yang nikmat (setelah diolah) maka kangkung merupakan salah satu sayuran favorit. Kangkung memiliki nama latin Ipomoea aquatic Forsk mempunyai dua bentuk umum yang sering kita jumpai di pasaran, yang pertama adalah kangkung yang mempunyai daun seperti mata panah, dengan panjang 10-15cm, sedangkan bentuk yang kedua berbentuk  daun sempit memanjang dan biasanya tersusun menyirip tiga.

Setelah satu paragraph di atas membahas sekilas tentang kangkung dan jenis umum yang ada pada kangkung, sekarang seperti biasa kita membahas tentang kandung gizi dan manfaat yang terkandung dalam sayur kangkung. Walaupun kangkung tergolong sayuran murah, namun jangan anggap remeh kandung gizi dan manfaat sayuran ini. Dalam kangkung terkandung sejumlah vitamin seperti A, B kompleks, dan C. Tidak hanya itu, kangkung juga mengandung kalsium, fosfor dan zat  besi. Semua kandungan vitamin dan nutrisi di atas sangat dibutuhkan oleh tubuh kita untuk aktivitas dan untuk menjaga stamina.

Kecambah Itu Sehat

Mendengar kata kecambah atau taoge membuat kita langsung ingat soto, lotek dan menu lain sebagainya, iya,,tumbuhan ini sering menjadi bahan untuk membuat menu di atas. Lantas sejauh mana anda tahu tentang kecambah atau taoge dan apa manfaatnya bagi kesehatan ?? pada kesempatan ini akan dibahas sekilas info tentang tumbuhan tersebut dan akan lebih banyak membahas mengenai manfaat kecambah untuk kesehatan.

Kecambah atau taoge merupakan tumbuhan sporofit muda yang baru saja berkembang dari tahap embrionik di dalam biji. Terdapat tiga bagian utama pada kecambah, pertama adalah radikula (akar embrio), hipokotil dan kotiledon (daun lembaga). Kecambah atau yang terkenal dengan sebutan taoge di masyarakat Indonesia merupakan bahan  pangan yang di golongkan sebagai sayur-sayuran. Walaupun bentuknya kecil namun taoge mengandung banyak vitamin E.

Sawi Putih : Si Lezat Yang Menyehatkan

Kalau kita mendengar kata Sawi Putih, maka yang terbesit di pikiran kita adalah jenis sayuran yang banyak disukai karena rasanya yang enak apabila di tumis atau dibuat varians lainnya dan juga harga yang ekonomis membuat sayuran ini menjadi menu favorit di warung-warung atau rumah makan. Sawi putih mempunyai nama latin brassica rapa. Sayuran sawi terkenal sebagai sayuran olahan dalam masakan Tionghoa, oleh karena itulah sawi putih itu sering disebut sawi cina. 

Di Indonesia sawi putih tumbuh subur di dataran tinggi atau daerah yang sejuk, untuk di Indonesia sayuran ini bisa tumbuh subur dan hampir semua daerah walau begitu untuk di Indonesia produksi sayur ini tidak terlalu tinggi, karena sayuran ini sangat popular dan  mempunyai tingkat produksi yang tinggi di Tiongkok, Jepang dan Korea.

Terong : Si Ungu Yang Super Manfaat

Salah satu sayuran yang mudah ditemukan di pasaran, baik pasar tradisional ataupun supermarket adalah terong atau bisa disebut dengan terung.  Terong mempunyai berbagai macam jenis dan warna, namun pada kesempatan kali ini akan dibahas mengenai terong ungu panjang. Terong ini mempunyai kandungan nutrisi yang sangat luar biasa. Kandungan tersebut meliputi kalsium, mineral, serat, bioflavonoid dan vitamin K.

Terong mempunyai nama latin Solonum melongena, buah ini berasal dari India dan Sri Langka dan kerabat terdekat dari buah yang berwarna ungu ini adalah kentang dan masih kerabat jauh dari tomat. Tanaman ini mempunyai tinggi sekitar 40cm-150 cm dengan daun yang besar dan lobus yang kasar. Ukuran daun sekitar 10-20 cm dengan panjang 5-10cm. Terong mempunyai pohon yang berduri dengan warna bunga antara putih hingga ungu dengan mahkota yang memiliki lima lobus.

Mari Mulai Mencintai Bawang Merah

Sudah bisa dipastikan  kalau di setiap dapur rumah tangga, warung makan, resto dan lain sebagainya terdapat  rempah yang satu ini. Rempah ini mempunyai nama latin Allium cepa L yang merupakan kelompok Aggregatum.. Kalau Di Indonesia rempah ini terkenal dengan nama Bawang Merah. Bawang Merah menjadi tanaman yang ternama di Asia Tenggara karena fungsinya dalam sebuah masakan begitu penting. 

Namun pada kesempatan ini kita tidak akan membahas fungsi bawang merah dari segi kuliner atau masakan, namun kita akan berusaha mengupas manfaat bawang merah dari segi kesehatan untuk tubuh. Ternyata bawang merah mempunyai banyak kandungan gizi yang bermanfaat untuk kesehatan seperti zat pengatur tubuh yang bernama hormon auksi dan giberelin. Selain itu bawang merah mengandung vitamin C, kalium, serat dan asam folat. Tidak hanya itu, bawang merah mengandung kalsium dan zat besi. Sebagai obat tradisional bawang merah mengandung senyawa antiseptic dan  senyawa alliin. Senyawa ini akan diproses oleh enzim allinase menjadi anti mikroba yang bersifat bakterisida.